ব্রোকলি (brassica oleracea var. italiaca) ব্রাসিকাস পরিবারের পরিবারের অন্তর্গত একটি সবজি। , যার মধ্যে রয়েছে ফুলকপি, বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, রুটাবাগা এবং কেল বা "চীনা ব্রোকলি।" এটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুর জন্য একটি সর্বোত্তম ফসল, তাই তীব্র তাপ এর বৃদ্ধিতে সুবিধা করে না। প্রথম নজরে, ব্রকলি তার খুব প্রাণবন্ত সবুজ শাখাগুলির জন্য দৃষ্টি আকর্ষণ করে।এবং তালুতে, এটি কেবল তার মনোরম গন্ধের জন্যই নয়, এর অনন্য গঠনের জন্যও সুস্বাদু।
রান্নাঘরে এর সম্ভাব্য ব্যবহারের বাইরেও, ব্রকলির রয়েছে অসংখ্য উপকারী গুণাবলী শুধু আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, অনেক গৃহপালিত পাখির জীবের জন্যও। আমাদের সাইটের এই নিবন্ধে, আমরা ক্যানারিদের জন্য ব্রকলির উপকারিতা উপস্থাপন করেছি এবং আমরা আপনাকে শিখিয়েছি কীভাবে এটি আপনার পাখিদের খাদ্যের পরিপূরক করতে ব্যবহার করতে হয়। এটা মিস করবেন না!
ব্রকলির পুষ্টির গঠন
ক্যানারিদের জন্য ব্রকলির উপকারিতা তালিকাভুক্ত করার আগে, শরীরের উপর এর প্রভাবগুলি আরও ভালভাবে বোঝার জন্য এই সবজিটির পুষ্টির গঠন জানা গুরুত্বপূর্ণ। USDA (United States Department of Agriculture) ডাটাবেস অনুসারে, 100 গ্রাম ব্রকোলি এ নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:
- শক্তি: 34kcal
- জল: 89.3g
- প্রোটিন: 2.82g
- মোট ফ্যাট: ০.৩৭ গ্রাম
- কার্বস: 6.64g
- মোট চিনি: 1.7 গ্রাম
- মোট ফাইবার: 2.6g
- ক্যালসিয়াম: 47mg
- আয়রন: 0.73mg
- ম্যাগনেসিয়াম: 21mg
- ম্যাঙ্গানিজ: 0.21mg
- ফসফরাস: 66mg
- পটাসিয়াম: 316mg
- জিঙ্ক: 0.41mg
- ভিটামিন A: 31μg
- β-ক্যারোটিন: 361Μg
- Vitamin C: 89.2mg
- Vitamin B1 (থায়ামিন): 0.071mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0.117mg
- Vitamin B3 (নিয়াসিন বা ভিটামিন PP): 0.639mg
- ভিটামিন B5 (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড): 0.573mg
- Vitamin B6: 0.175mg
- Vitamin B9 (ফলিক এসিড): 63μg
- Vitamin E: 0.78mg
- ভিটামিন কে: 101.6μg
স্বাস্থ্যের জন্য ব্রকলির গুণাগুণ
ব্রকলির উপকারিতা জনপ্রিয় বিশ্বাস এবং মূল্যবান "দাদির প্রতিকার" ছাড়িয়ে যায়। বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণায় ব্রকলির ক্রমাগত সেবনের ইতিবাচক প্রভাব দেখানো হয়েছে মানুষ এবং পাখিদের শরীরের জন্য নিচে, আমরা ব্রকলির প্রধান উপকারিতাগুলো সংক্ষেপে তুলে ধরছি:
1. ক্যান্সার প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্য
সালফার যৌগ এবং প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ উপাদানের কারণে, ব্রকলি গুরুত্বপূর্ণ ক্যান্সার প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্য দেখায়। বিভিন্ন তদন্তে দেখা গেছে যে ক্রুসিফেরাস সবজি যেমন ব্রোকলির নিয়মিত সেবন স্তন, প্রোস্টেট এবং ফুসফুসের মতো বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমাতে কার্যকর।[1]
তবে, অনকোজেনেসিস জার্নালে পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্রকলিতে থাকা সালফার যৌগগুলি কেবল ক্যান্সার কোষের মৃত্যু ঘটাতেই নয়, টিউমার সৃষ্টিকারী কোষের অস্বাভাবিক বৃদ্ধি রোধ করতেও সক্ষম। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে ডিএনএ রক্ষা করে। [দুই
উপরন্তু, indole-3-carbinol নামক একটি রাসায়নিক যৌগের উল্লেখযোগ্য উপাদানের কারণে, ব্রোকলি কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে এবং DNA মেরামতকে উদ্দীপিত করে। [3]
দুটি। হেপাটোপ্রোটেকটিভ বৈশিষ্ট্য
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ইউনিভার্সিটি অফ ইলিনয় দ্বারা সম্পাদিত সাম্প্রতিক গবেষণায় একটি "নতুন" হেপাটোপ্রোটেকটিভ সম্পত্তি দেখা গেছে যা এখনও ব্রকোলির জন্য দায়ী করা হয়নি। ল্যাবরেটরি পরীক্ষা ব্যবহার করে, গবেষকরা দেখেছেন যে সপ্তাহে 3 থেকে 5 বার ব্রোকলি খাওয়া হেপাটোসেলুলার কার্সিনোমা (যা সহজভাবে "লিভার ক্যান্সার" নামে পরিচিত) এবং নন-ফ্যাটি লিভার ডিজিজ প্রতিরোধে উপকারী। অ্যালকোহল, মানুষের উচ্চ মৃত্যুর হার প্রকাশ করে।এছাড়াও, তারা কার্সিনোমা দ্বারা প্রভাবিত লিভার টিস্যুতে টিউমার কোষের ঘনত্বের উল্লেখযোগ্য হ্রাসও লক্ষ্য করেছেন। [4]
3. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং কার্ডিওপ্রোটেক্টিভ বৈশিষ্ট্য
ব্রকলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যেমন ভিটামিন সি, ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং গ্লুকোসিনোলেটস শরীরে এই যৌগগুলির ক্রিয়া এলডিএল কোলেস্টেরলের অক্সিডেশনকে বাধা দেয় এবং এই "খারাপ কোলেস্টেরল" এর সাথে প্লেকগুলির আনুগত্যকে বাধা দেয়। ধমনীর ভেতরের দেয়ালে।
আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস (কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং স্ট্রোকের অন্যতম প্রধান কারণ), এলডিএল কোলেস্টেরল অণুর অক্সিডেশনের সাথে শুরু হয়, যা ধমনীর ভিতরে লিপিড এবং অদ্রবণীয় ফলক জমার দিকে পরিচালিত করে, রক্ত সঞ্চালনে হস্তক্ষেপ করে এবং শরীরের অক্সিজেন নষ্ট করে।তাই, ডায়েটে বা সম্পূরক খাবারের মাধ্যমে ব্রকলি নিয়মিত খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় ধমনী স্ক্লেরোসিস প্রতিরোধে এবং হৃদরোগ, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন, কার্ডিওভাসকুলার দুর্ঘটনা (সিভিএ) এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে।
4. হজমের বৈশিষ্ট্য
ব্রোকলি একটি সবজি ফাইবার সমৃদ্ধ, যে কারণে এটির নিয়মিত সেবন অন্ত্রের চলাচলকে উদ্দীপিত করে, হজমশক্তি বাড়ায় এবং শক্তিশালী হিসেবে কাজ করে। কোষ্ঠকাঠিন্যের ঘরোয়া প্রতিকার অন্যদিকে, এই একই ফাইবারগুলি লিভার দ্বারা উত্পাদিত পিত্ত অ্যাসিডের সাথে যুক্ত, চর্বি হজম করতে সহায়তা করে এবং রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে।.
যখন আমরা চর্বি সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করি, তখন অন্ত্রে সঞ্চালিত হজম প্রক্রিয়ায় চর্বি অণুগুলিকে ইমালসিফাই করার জন্য পিত্ত অ্যাসিড (যার গঠনে কোলেস্টেরলের অণু থাকে) নির্গত হয়।ফাইবারগুলি পিত্ত অ্যাসিডের সাথে যুক্ত হতে এবং মলের মাধ্যমে কোলেস্টেরল নির্মূল করতে সক্ষম হয়, এটি শরীর দ্বারা পুনরায় শোষিত হতে বাধা দেয়। এই ক্রিয়াটি পিত্ত অ্যাসিডের মজুদ হ্রাস করে (এবং ফলস্বরূপ, কোলেস্টেরল) এবং রক্তে পাওয়া কোলেস্টেরলকে বিপাক করতে শরীরকে "বল" করে। [5]
সাধারণ ভাষায় সংক্ষেপে বলা যায়: ব্রকলিতে উপস্থিত ফাইবার শুধু হজমশক্তিই বাড়ায় না, রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে। এটি নিশ্চিত করে যে ব্রোকলি ডিমেনশিয়া এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের উপসর্গগুলি প্রতিরোধ করার জন্য একটি চমৎকার সহযোগী, যেহেতু এর বিকাশ রক্তনালী গঠনে কোলেস্টেরল ফলক জমার সাথে জড়িত।
ক্যানারিদের জন্য ব্রকলির ইঙ্গিত ও উপকারিতা
ব্রকলির সমস্ত বৈশিষ্ট্য এবং উপকারিতা পড়ার পর, আপনি সম্ভবত জানতে চান এটি কীভাবে সরাসরি আপনার পাখিদের প্রভাবিত করবে। পড়তে থাকুন!
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে : ব্রকলি ফাইবার, খনিজ পদার্থ (আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ইত্যাদি) এবং ভিটামিন (এ, সি, কে, কমপ্লেক্স বি), ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি। ক্যানারিতে অ্যাভিটামিনোসিস এবং অন্যান্য সাধারণ রোগ প্রতিরোধের জন্য এর রচনাটি অত্যন্ত সময়োপযোগী। উপরন্তু, ভিটামিন এ আপনার পাখির দৃষ্টিশক্তির জন্য একটি চমৎকার সহযোগী। নিঃসন্দেহে, নবজাতক ক্যানারিগুলির জন্য ব্রকলি একটি বিকল্প হতে পারে, তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে একজন বিশেষজ্ঞ এই ক্ষেত্রে কীভাবে এটি অফার করবেন তা নির্দেশ করে।
- হজম এবং অন্ত্রের ট্রানজিটের উন্নতি ঘটায় গৃহপালিত পাখির ঘন ঘন সমস্যা।
- সংক্রমণ এবং ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই: ব্রোকলি কোয়ারসেটিন এবং কেম্পেরল, দুটি ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগের উল্লেখযোগ্য ঘনত্ব সরবরাহ করে যা প্রদর্শন করে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিবায়োটিক, অ্যান্টিভাইরাল, কার্ডিওপ্রোটেক্টিভ এবং অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট বৈশিষ্ট্য [1] এই বৈশিষ্ট্যগুলি অনেক সংক্রামক প্রক্রিয়া প্রতিরোধের জন্য চমৎকার ক্যানারিদের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে, যেমন colibacillosis এবং CDR (দীর্ঘস্থায়ী শ্বাসযন্ত্রের রোগ)। এর প্রদাহ-বিরোধী ক্রিয়া গাউটের চিকিত্সায়ও সাহায্য করে, একটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ যা সাধারণত কিছু ফ্রিকোয়েন্সি সহ ক্যানারিগুলিকে প্রভাবিত করে।
- দীর্ঘস্থায়ী এবং অবক্ষয়জনিত রোগ প্রতিরোধ করে : ব্রকলিতে উপস্থিত ফ্ল্যাভোনয়েডের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, কোষের ক্ষতি রোধ করতে এবং অবক্ষয় প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ। এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ।
- সৌন্দর্য এবং শারীরিক প্রতিরোধ : ব্রকলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান ত্বকের পুনর্জন্ম এবং গঠনে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। টিস্যু এরঅতএব, ক্যানারিদের খাদ্যে এর প্রবর্তন তাদের শারীরিক প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং তাদের পালকের চেহারা উন্নত করতে উপকারী।
- কমব্যাট অ্যানিমিয়া : ব্রোকলির দেওয়া ভিটামিন কে, যখন মাঝারি মাত্রায় দেওয়া হয়, ক্যানারিতে অ্যানিমিয়া মোকাবেলা এবং চিকিত্সা করতে সহায়তা করে।
- প্রজনন স্বাস্থ্য : ব্রোকলি ক্যানারিগুলিকে ফলিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি9) প্রদান করে, যা ডিএনএ গঠন, পেশী টিস্যু এবং বিকাশের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি। কোষ পুনর্জন্ম। গর্ভাবস্থায় পরিপূরক হিসাবে এর প্রশাসন মহিলাদের সুস্বাস্থ্য রক্ষা করতে এবং তাদের পাড়ার জন্য প্রস্তুত করতে সহায়তা করে। উপরন্তু, বিকৃতি এড়াতে এবং ছানাদের মৃত্যুহার হ্রাস করা অপরিহার্য।
ব্রকলির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া এবং প্রতিষেধক
আপনি হয়তো এতদূর এসে ভাবছেন যে ব্রোকলি ক্যানারিদের জন্য খারাপ কিনা। অন্যান্য অনেক খাবারের মতো, এই সবজির অপব্যবহার কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। ব্রকলিতে উপস্থিত ফাইবার, অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হলে, ডায়রিয়া অন্যদিকে, যেহেতু এই সবজিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন কে রয়েছে (যার একটি anticoagulant ), অত্যধিক সেবন রক্তপাত এবং অভ্যন্তরীণ রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।
কীভাবে ক্যানারি ব্রকলি খাওয়াবেন?
এখন আমরা এর উপকারিতা জানি, কিভাবে ক্যানারির জন্য ব্রোকলি প্রস্তুত করতে হয়? এটি অনুমান করা হয় যে যখন আমরা ব্রোকলি সিদ্ধ করি, তখন এই সবজিটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির প্রায় 80% হারায়। এই কারণে, আদর্শ হল কাঁচা ব্রোকলি ক্যানারিদের অফার করা, এর সমস্ত পুষ্টিগুণ সংরক্ষণ করা। যেহেতু কিছু পাখি পুরো ব্রোকলিতে নিবল করতে আগ্রহী নাও হতে পারে, তাই আমরা এটিকে গ্রেট করতে পারি বা এটি প্রক্রিয়াজাত করতে পারি এবং এটি অন্যান্য খাবারের সাথে মিশ্রিত করতে পারি।
অন্যদিকে, ব্রকলিও বাষ্পে রান্না করা যায় প্যাপিলা এই উপস্থাপনাটি ছানা এবং বয়স্ক ক্যানারিদের জন্য আরও উপযুক্ত হতে পারে, কারণ এটি তাদের হজমের পক্ষে। সর্বদা মনে রাখবেন অর্গানিক অরিজিন এবং ভালো করে ধুয়ে নিন ব্রোকলি আপনার কাছে অফার করার আগে ক্যানারি.
ক্যানারিদের জন্য ব্রকলির প্রস্তাবিত ডোজ
আমরা যেমন দেখেছি, নিয়মিত ব্রকলি খাওয়া ক্যানারিদের জন্য অনেক উপকার দেয়। অতএব, বেশিরভাগ প্রজননকারীরা তাদের পাখিদের বিকল্প দিনেব্রোকলি অফার করে এবং এই ফ্রিকোয়েন্সি দৈনিক হতে পারে, প্রধানত মহিলাদের জন্য, প্রজনন সময়কালে। প্রজনন, প্রজনন এবং অঙ্গবিন্যাস.
তবে, সমস্ত ক্যানারির জন্য কোনো একক, পূর্বে নির্ধারিত ডোজ নেই।প্রতিটি পাখির খাওয়ার উদ্দেশ্য, ওজন এবং স্বাস্থ্যের অবস্থার উপর ভিত্তি করে ডোজ অবশ্যই পর্যাপ্ত হতে হবে। অতএব, আপনার পাখির খাদ্য পরিবর্তন করার আগে আপনার একটি বিশেষ পশুচিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করা অপরিহার্য। পেশাদার আপনার ক্যানারিদের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব পেতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ এবং প্রশাসনের সর্বোত্তম ফর্ম সম্পর্কে আপনাকে গাইড করতে সক্ষম হবেন৷
